La cuisine basque est très variée, elle se compose de mets très raffinés et gourmands pour bien tenir son homme, comme dit. Aujourd’hui, nous parlerons du gâteau aux pêches et au piment d’Espelette, les deux ingrédients d’un dessert gourmand. Cueillis en saison, les pêches apportent ce côté goûteux et fondant dans la bouche. Tandis que l'espelette piment ajoute une certaine chaleur et piquant, ça s’en dire qui réveillera les papilles endormis. La préparation de ce gâteau ne dure qu’une quarantaine de minutes, il est parfait pour les pique-niques en famille. Pour le réaliser, il faut pour huit personnes, Il faut, deux bonnes pincées de l'espelette piment séché, trois œufs ,200 g de farine un sachet de levure, un sachet de sucre vanillé ,180 g de sucre en poudre ,100 g de fromage blanc battu, 2 pêches pelées et coupées en dés (400 g) ,1 pincée de sel ,1 cas d'huile d’olive, et 2 cas de sucre en poudre pour le moule.
Une préparation facile
Mélanger dans un saladier ou autre récipient les œufs, le sucre et un sachet de sucre vanillé. Fouetter vigoureusement puis ajouter le fromage battu et une pincée de sel, fouettez. Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure et deux pincées de piment, si vous n’avez pas assez de farine complétez avec de la semoule, c’est une petite astuce. Ajoutez ce mélange au premier, fouettez, et laissez reposer cinq minutes. Pendant ce temps, vous pouvez graisser le moule à tarte avec de l’huile d’olive et y verser en pluie du sucre en poudre de manière à bien recouvrir le moule. Disposez les pêches coupées en dés puis recouvrir le tout de la préparation à gâteau. Entre-temps vous avez préchauffé votre four à 210°, la cuisson est pour 30 minutes à 180° et à démoulez sur une grille. Voilà vous avez un bon gâteau bien goûteux aux pêches et à l'espelette piment pour toute la famille, bon appétit.
