Hier, nous avons fait notre visite annuelle au verger Jude Pomme à Oka. Comme nous sommes en début de saison et en pleine semaine, il n’y avait presque personne. J’aime beaucoup ce verger qui n’est pas trop gros et commercial comme d’autres. Quelques variétés de pommes sont déjà disponible : Jersey Mac, Melba, Sunrise, Paulared. On a même pu cueillir quelques poires.
En soirée, j’ai fait ce gâteau de pommes très savoureux. J’écris de pommes, car il y a presque plus de pommes que de gâteau. En fait, il y a une pomme par portion ! Donc, très santé et en plus il est sans gras (sauf le moule à beurrer). La première fois, j’étais un peu septique en voyant toute cette quantité de pommes, mais c’est vraiment bon comme ça. Le zeste de citron est vraiment important. Je l’avais déjà omis lorsque je n’en avait pas et il manquait ce petit quelque chose…
J’ai pris cette recette sur le site de S.O.S. cuisine. Originalement, elle est cuite dans un moule à tarte, mais comme en 24h il n’en restait plus, j’ai décidé de doubler la recette et de la cuire dans un moule 9 X 13. Donc, j’écris ici la recette version “pour les gourmands”.
Gâteau aux pommes Nonna Luigina
Donne 10 portions
- Beurre pour beurrer le moule
- 10 pommes (meilleur avec des pommes sucrées et qui se tiennent à la cuisson)
- 6 c. à soupe de jus de citron
- zeste de 2 citrons
- 1 tasse de sucre
- 1 1/2 c. à thé de cannelle
- 2 oeufs
- 2 1/2 de farine tout usage
- 4 c. à thé de poudre à pâte
- 2/3 tasse de lait
Zester les citrons dans un petit bol. Réserver.
Dans un grand bol, mélanger le jus de citron, 2 c. à soupe du sucre et la cannelle.
Peler, enlever le coeur et couper chaque pomme en 8 segments. Mélanger à mesure les segments de pommes au mélange de jus de citron.
Préchauffer le four à 350F et beurrer un moule 9 X 13.
Dans un petit bol, mélanger la farine et la poudre à pâte.
Dans un grand bol, fouetter les oeufs et le sucre.
Incorporer en alternance le mélange de farine et le lait.
Ajouter le zeste de citron.
Incorporer le 2/3 des pommes et verser dans le moule.
Déposer le reste des pommes avec leur jus sur le dessus.
Cuire au four environ une heure.
L’idéal est de le servir tiède. Pour un dessert plus cochon, on peut napper de crème ou de caramel au service.
